طرز تهیه سوپ سیر اسپانیایی، متفاوت و خاص
به گزارش مدرسه سما، در مطلب زیر همراه ما باشید تا تمام فوت و فن های طرز تهیه سوپ سیر اسپانیایی را به شما آموزش دهیم.
این سوپ تیره با طعم قوی که متعلق به مرکز اسپانیاست، مردم را به 2 دسته تقسیم می نماید؛ یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. این سوپ از فقیرترین منطقه ها اسپانیا به نام لامانچا می آید و جالب آنکه مانند اشکنه ایرانی قبل از سرو یک تخم مرغ در آن می شکنند.
البته توجه داشته باشید طعم قوی این سوپ به آب و هوای منطقه آفرینش آن هم مرتبط است. شاید این سوپ را در منطقه ها مرطوب شمال و جنوب کشور بیشتر بپسندند. اما به یاد داشته باشید خواص این سوپ به واسطه سیر مصرفی بی نظیر است.
مواد لازم برای 4 نفر:
روغن زیتون بکر 4 قاشق غذاخوری
سیر یک بوته، پوست کنده
نان تست 4 ورقه
پاپریکا 4 قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ 4 عدد
جعفری ساطوری 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روش تهیه:
1- فر را روی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. روغن را در یک قابلمه روی شعله میانه داغ کنید. سیر های پوست کنده را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس از روغن خارج کنید.
2- ورقه های نان را در همان روغن سرخ کنید تا برشته گردد. آن ها را هم از تابه خارج کنید. یک قاشق غذاخوری پاپریکا را در روغن برای چند ثانیه سرخ کنید. آب گوشت، زیره و باقی پاپریکا را در قابلمه بریزید. سیر ها را هم له نموده و در آب گوشت بریزید. نمک و فلفل آن را میزان نموده و 20 دقیقه آن را بپزید.
3- ورقه های نان را خرد کنید و هر کدام را در یک کاسه نسوز بریزید. روی آن سوپ بریزید و در هر کاسه یک تخم مرغ بشکنید و کاسه ها را 8-7 دقیقه در فر بگذارید تا تخم مرغ آن ببندد بعد جعفری را روی آن پاشیده و به سرعت سرو کنید.
نکات:
1 - می توانید به جای استفاده از فر، تخم مرغ ها را در قابلمه شکسته و با در بسته 10 دقیقه بپزید تا تخم مرغ ها ببندد.
2 - در صورت تمایل تخم مرغ ها را هم زده، سپس در سوپ به صورت نواری بریزید.
3 - اگر از نان چند روز مانده بهره ببرید کیفیت آن در سوپ بهتر است.
منبع: گردشبان