طرز تهیه ترشی پیاز خانگی مرحله به مرحله
به گزارش مدرسه سما، ترشی پیاز یکی از ترشی های پرکاربرد برای هر خانه ای است. شما می توانید از آن در همبرگر، سالاد، ماهی، دورچین غذا، طاس کباب، استیک، مرغ و… بهره ببرید. طعم تند و تیز این ترشی دارد آن را به یک چاشنی پرطرفدار تبدیل نموده و همین کافی است تا طرز تهیه ترشی پیاز را در ادامه این مطلب با شما درمیان بگذاریم.
ما در این دستور به سراغ طرز تهیه ترشی پیاز خانگی رفته ایم تا شما به آسان تر روش ممکن و در زمانی کوتاه، یک شیشه از چاشنی خوشمزه را در خانه آماده کنید. از قلم نیاندازید که این ترشی می تواند علاوه بر تمام موارد ذکر شده، یک همراه عالی برای دیزی ظهر آدینه خانواده باشد.
مواد لازم برای ترشی پیاز
- پیاز (قرمز یا سفید) 800 گرم
- نمک سه قاشق غذاخوری
- شکر 110 گرم
- تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری
- دانه خردل یک قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری
- سرکه سفید 750 میلی لیتر
طرز تهیه ترشی پیاز
مرحله اول
پیازها را پوست بکنید و بشورید، سپس هر کدام را به صورت حلقه حلقه از مرکز خرد کنید. پیازها را در کاسه ای سرامیکی یا شیشه ای بریزید.
مرحله دوم
در این مرحله، سه قاشق غذاخوری نمک را به حلقه های پیاز اضافه کنید و با دست آن ها را زیرورو کنید تا کاملا نمک را به خود بگیرند، به مدت یک ساعت به پیازها استراحت بدهید.
مرحله سوم
در همین زمان، شکر، تخم گشنیز، خردل و فلفل سیاه را داخل یک قابلمه بریزید و روی آن ها را با 750 میلی لیتر سرکه سفید بپوشانید. می توانید سرکه را در خانه تهیه کنید.
مرحله چهارم
حرارت گاز را روی میانه بگذارید تا مواد به جوش بیاید، پس از مدتی حرارت را کم نموده و اجازه دهید تا برای نیم ساعت به آرامی قل بخورد. در همین زمان، پیازها را بشورید و آب آن ها را خالی کنید.
مرحله پنجم
یک ظرف شیشه ای یک لیتری را داخل قابلمه قرار دهید و استریل کنید، سپس حلقه های پیاز را با نظم داخل شیشه بریزید.
مرحله ششم
در این مرحله، سرکه و چاشنی ها را داخل شیشه بریزید. خیلی مراقب باشید که سرکه جوش نباشد چرا که ممکن شیشه دچار شک شده و بترکد. مطمئن شوید که سرکه کل ظرف و حلقه های پیاز را فرا گرفته است.
مرحله هفتم
حالا شیشه ترشی پیاز را برای مدتی به مکانی تاریک و خنک منتقل کنید تا مقدار رسیدگی پیاز باب میلتان گردد. هرزگاهی شیشه را تکان بدهید که مواد ته نشین نگردد.
چند نکته
- بعد از مدتی، میسن جار یا همان شیشه ترشی را به یخچال منتقل کنید که مبادا پیازها بگندند.
- شما می توانید، آویشن، فلفل قرمز و ترخون را به این ترکیب اضافه کنید.