تزئین چیکن استراگانف ؛ 5 ایده آسان و خلاقانه
به گزارش مدرسه سما، فصل زمستان همواره یک غذای گرم و خوشمزه را می طلبد؛ چیکن استراگانف روسی با سس مخصوص یکی از همان انتخاب ها است. طرز تهیه و نحوه سرو آسان چیکن استراگانف شاید از مهم ترین دلایل محبوبیت این غذا در تمامی منطقه ها باشد. ناگفته نماند که در برخی منطقه ها نحوه سرو آن کمی فرق دارد. با این حال تزئین چیکن استراگانف معمولا ساده است، اما گاهی شما با ایده های خلاقانه خود می توانید آن را به یک غذای مجلل تبدیل کنید.
طرز تهیه و تزئین چیکن استراگانف را این جا برایتان می گوییم تا آن را برای خانواده شش نفره تان در مدت 30 دقیقه آماده کنید. با ما همراه باشید.
مود لازم برای تهیه چیکن استراگانف
- کره دو قاشق غذاخوری
- سینه مرغ (خردشده) 560 گرم
- قارچ (خردشده) 225 گرم
- پیاز (خردشده) یک عدد
- آرد سه قاشق غذاخوری
- نمک یک دوم قاشق چای خوری
- فلفل یک چارم قاشق چای خوری
- آب مرغ یک فنجان
- خامه ترش یک دوم فنجان
طرز تهیه چیکن استراگانف
1. پختن مرغ و تفت دادن قارچ، اولین مرحله از پخت چیکن استراگانف
قبل از آغاز تزئین چیکن استراگانف، اول باید آن را آماده کنید، پس یک قاشق از کره را داخل تابه بیاندازید و اجازه دهید که آب گردد. در این فاصله به سراغ سینه های مرغ بروید و آن ها را خرد کنید، سپس داخل تابه بیاندازید و به مدت شش تا هفت دقیقه تفت دهید. آن ها را در بشقابی جداگانه بریزید و کنار بگذارید.
در ادامه نوبت به پیاز و قارچ ها می رسد. هر دو آن ها را خرد کنید و کنار بگذارید. کره به جای مانده را داخل تابه بیاندازید و بعد از آب شدن، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از طلایی شدن رنگ پیازها، قارچ ها را داخل تابه بریزید. این دو را خوب هم بزنید و اجازه دهید در مدت پنج تا شش دقیقه بپزند. در این مدت نمک و فلفل را هم اضافه کنید تا به خورد مواد برود.
نکاتی برای پخت مرغ و تفت دادن قارچ
- بهتر است از تابه نچسب بهره ببرید.
- در این مرحله پیاز ها باید به خوبی نرم شوند.
- بهتر است از قارچ های دکمه ای سفید استفاده گردد.
- قبل از اضافه کردن نمک و فلفل، آب قارچ ها باید تبخیر شده باشد.
- اجازه دهید مرغ ها آن قدر تفت داده شوند که دیگر رنگ صورتی شان باقی نماند.
- می توانید آب لیمو طبیعی به قارچ ها اضافه کنید تا هم زودتر آب شان جمع گردد و هم تغییر رنگ ندهند.
2- سرو کردن، دومین مرحله از پخت چیکن استراگانف
شما در آخرین مرحله از دستور پخت این غذا، باید مرغ های پخته شده را همراه آب مرغ داخل تابه بریزید و اجازه دهید که به مدت چهار دقیقه با یکدیگر پخته شوند. مود را هم بزنید تا علاوه بر ترکیب شدن، غلیظ گردد. در سرانجام خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید برای پنج دقیقه به آرامی با یکدیگر بپزند.
نکات سرو چیکن استراگانف
- می توانید چیکن استراگانف خود را روی نودل یا پاستا سرو کنید.
- این غذا را می توانید با نان باگت تازه هم میل کنید.
- از آویشن، ریحان و جعفری می توانید به عنوان چاشنی این غذا بهره ببرید.
5 ایده خلاقانه برای تزئین چیکن استراگانف
بعد از آن که طبق دستور، غذا را آماده کردید، نوبت آن است که به سراغ تزئین چیکن استراگانف بروید و برای سرو روی میز آماده اش کنید. به خاطر داشته باشید که این غذا را با مواد غذایی فراوانی می توان سرو کرد، پس به راحتی می توانید از آن ها برای تزئین ایده بگیرید. پاستا، نودالیت، برنج و نان موادی هستند که معمولا با استراگانف همراه هستند، در ادامه به شما چند ایده برای تزئین این غذای خوشمزه خواهیم گفت.
1- تزئین چیکن استراگانف با خلال سیب زمینی و گوجه گیلاسی
خلال سیب زمینی و گوجه گیلاسی زیبایی خاصی به این غذا می دهند.
بعد از آماده شدن چیکن استراگانف، آن را داخل ظرف موردنظر بریزید و روی آن را با خلال های سیب زمینی بپوشانید. البته که به ظرف شما هم بستگی دارد؛ به عنوان مثال می توانید خلال ها را در سمت راست ظرف ریخته و گوجه گیلاسی را سمت دیگر آن بگذارید.
2- تزئین چیکن استراگانف با نان باگت
چیکن استراگانف با نان باگت را به هر صورتی که بخواهید می توانید تزئین و سرو کنید.
شاید برایتان سوال پیش بیاید که چگونه می توان این کار را انجام داد؟ در جواب باید بگوییم بعد از تهیه این غذا، نان باگت تازه را برش دهید و مواد را روی آن بریزید، در آخر کمی آویشن وپنیر پارمسان روی آن بپاشید. حتی می توانید خرده های نان باگت را روی ظرف چیکن استراگانف تان بریزید و آن را به همراه جعفری و ریحان خشک تزئین کنید.
3- تزئین چیکن استراگانف با سبزیجات
در صورت سرو و تزئین چیکن استراگانف با سبزیجات، کربوهیدرات کم تری مصرف می گردد.
در صورت داشتن رژیم، بعد از پخت این غذا، آن را با نودالیت سرو کنید و برای تزئین از گل کلم یا کلم بروکلی بخارپز یاری بگیرید، تا کربوهیدرات کمتری مصرف کنید.
4- تزئین چیکن استراگانف با کروتان و پاستا
نان کروتان به تزئین زیباتر چیکن استراگانف یاری می نماید.
نان های برشته شده و مربعی شکل کروتان نه تنها می توانند بافت و طعم خوبی به این غذا بدهند، بلکه به تزئین زیباتر آن هم یاری می نماید. طرز تهیه نان کروتان بسیار ساده است، به راحتی می توانید آن را در منزل برای انواع غذاها تهیه کنید.
5- تزئین چیکن استراگانف با پیاز سرخ نموده و لیمو ترش
پیاز سرخ نموده طعم شیرینی و بافت تردی به این غذا می دهد.
پیاز سرخ نموده هم می تواند یکی از گزینه های تزئین چیکن استراگانف باشد؛ بافت ترد و طعم شیرینی به آن می دهد. بعد از سرو غذا در ظرف، با توجه به سلیقه شما، پیازهای سرخ شده می توانند کامل روی مواد را بپوشانند یا در سمتی از ظرف ریخته و سمتی دیگر با برش هایی از لیموترش تزئین گردد.
برترین تزئین برای چیکن استراگانف چیست؟
برترین تزئین، تزئین شما است. تمامی موارد برای تزئین، تنها ایده هایی برای آغاز هستند، در نهایت این خود شما هستید که با توجه به سلیقه، مواد در منزل و ظرف سروتان آن را باید تزئین کنید.
از چه سبزیجاتی می توان برای تزئین چیکن استراگانف استفاده کرد؟
این به ذائقه شما بستگی دارد. سبزیجاتی مانند کلم بروکلی بخارپز، لوبیاسبز بخار پز، تره فرنگی و جعفری برترین سبزیجاتی هستند که برای تزئین می توان از آن ها بهره گرفت. این سبزیجات طعم غذای شما را هم بهتر خواهد نمود.
برای چه مدت این غذا را می توان در فریزر نگه داری کرد؟
اگر بعد از خنک شدن، مواد را داخل یک ظرف پلاستیکی درب دار بریزید، می توانید آن را به مدت یک ماه در فریزر نگه داری کنید.
آیا بعد از فریزر کردن استراگانف می توان دوباره آن را گرم کرد؟
بله. استراگانف را به همراه یک چهارم استکان آب داخل یک قابلمه بریزید و اجازه دهید که جوش بخورد، در این حین مرغ ها هم گرم می شوند. دقت داشته باشید با گرم کردن مجدد سس مواد در قابلمه حالت جدا شدن به خود می گیرند، اما در مزه هیچ تغییری به وجود نمی آید.
این غذا را با چه چیزی می توان سرو کرد؟
شاید یکی از دلایل محبوبیت این غذا سرو آن با همه چیز باشد، این به ذائقه و رژیم شما بستگی دارد. معمولا چیکن استراگانف را با پاستا، پوره سیب زمینی، برنج، نان کروتان و سبزیجات سرو می نمایند.
منبع: کتاب کاله